消费者购物越来越多，购物方式也越来越不同。好消息是，新鲜农产品的货架比以往任何时候都更加繁忙，“健康”绝对是最重要的，这进一步表明冠状病毒的传播是大多数人最关心的问题。

　　零售数据显示，包装农产品的销售出现激增，这表明人们对食品行业所需的卫生措施有了更多的认识。在包装公司委托进行的一项调查中，20%的人说他们购买的新鲜农产品越来越少，而冷冻水果和蔬菜越来越多，12%的消费者把新鲜食品换成了罐装食品。约有12%的消费者表示，他们会购买更多包装好的新鲜产品，减少散装产品的购买，以确保其他消费者在产品陈列时没有接触到这些产品。

　　对大多数消费者来说，从新鲜农产品中挑选“最好的一串”似乎是不舒服的。他们关心的是尽量减少买到的食物到达厨房前被人碰过的次数，并在食物到达厨房后尽可能地保存。这两种障碍都可以用塑料封口来对付;或者，至少，它被认为是。从消费者的角度来看，无论食品是送货、在路边取货，还是去商店购买，包装产品都能让人们安心，因为食品不是由杂货店工人、送货司机或其他购物者处理的。

　　这与我们过去5年作为企业和消费者为改善我们的环境足迹而采取的行为大相径庭。对于我们大多数人以及整个生鲜产业来说，减少塑料垃圾已经在个人层面上取得了势头。

　　去年12月，我在博客“可食用果皮是新型塑料吗?”这包括通过使用top seal创新来减少食物浪费，该创新由该行业的强大参与者，如加拿大好市多(Costco)的农产品管理公司总经理奥琳•斯米瑟斯特(Oleen Smethurst)领导。此外，阿佩尔科学公司的可食用果皮公司，利用存在于水果和蔬菜的天然果皮、种子和果肉中的植物源性材料，创造出既可食用又具有足够保护作用的包装方案，以取代塑料的需求，以保持产品的新鲜时间更长。

　　虽然这些行业包装巨头已经建立了一些势头，零售商和消费者也显示了参与减少浪费的愿望。许多杂货店和消费者采取了诸如提倡使用可重复使用的袋子的行为，甚至使用网袋作为提供的塑料选择的替代品。

　　我不太清楚你的感受，但在3月份，当冠状病毒的影响来袭时，我对接受塑料袋购买我的食品感到内疚。我觉得我们可以重新开始我们的社会所做的努力，接受这些需要的小改变，来减少塑料垃圾，从而对我们的环境产生积极的影响。

　　当前的气候及其影响是否迫使我们在环保努力上后退一步?我们是在用安全取代可持续性吗?

　　对包装农产品需求的增加会带来危险的滑坡。零售商可以对每磅包装产品收取更高的价格，从而带来更高的利润。生产越少，塑料越多。零售商也高度依赖数据——如果消费者不大量购买产品，他们就不会进货。塑料也为品牌塑造和延长保质期提供了绝佳的机会。有了彩色的标签和预先切好的蔬菜的便利，它们看起来和看起来都很简单!在全球大流行的背景下，还有另外一个原因让我担心，我们对淘汰塑料行业的远见会落空。我们绝不能失去对地球和人类更大利益的关注，以及从长远来看减少塑料垃圾的重要性。

　　在新鲜农产品的竞争中，有如此多的参与者，以至于一个群体很难在可持续性上突破极限。消费者、种植者、零售商和制造商都有参与的愿望，但可执行的项目需要坚定的决心来实施，而且在被迫采取新的做法之前，往往更容易把责任推给其他人。事实是，我们每个人都要扮演一个角色。

　　NNZ公司的销售经理Roos van Vugt是全球包装解决方案的领导者，他告诉Freshplaza，“我预计一旦冠状病毒结束，病毒将对我们现在知道的包装讨论产生影响。例如，卫生和食品安全在这场辩论中正成为一个更加重要的主题。我预计超市中提供的散装产品的数量会减少，现在包装的产品将保持包装。使用的包装材料将在卫生和食品安全方面发挥重要作用。”

　　她进一步说:“……我们正在继续为水果和蔬菜领域开发新的、可持续的包装。其中一个例子是我们开发了一个宠物桶，用于浆果和蔬菜零食，减少了40%的塑料。由于冠状病毒的影响，目前对这类创新的需求有所下降，但可持续性是我们议程上的重点，所以我们将继续为此努力。”

　　令人鼓舞的是，人们继续主张减少塑料的使用，并提倡采取独特的办法来解决这一全球性问题。随着我们继续应对这次大流行的挑战,食品安全,和可持续性问题,我觉得是时候热身和《回到未来——我们必须长期专注于什么是最好的,但与此同时,这些疯狂的时期保持足够的灵活性来确保作为一个行业,我们所做的一切力量继续提供安全,美味的水果和蔬菜每天世界。